第140章 挂霜山楂（第2页）

    “最后那个甜品，挂霜山楂到底是怎么做的啊！
    我觉得别的菜我可能是学不会了，但这个甜品我想做给我家小儿子吃，他肯定喜欢的。”
    北井大吾提出的问题确实有点出乎沈墨的意料了。
    这次沈墨出的笑声就是真心实意的了，抬手想拍一拍对方的肩膀，但意识到这么做不太礼貌，赶紧收回了手：“这个啊，确实很简单，您稍等一下啊。”
    说着，沈墨走回了后厨，过了一会又走了回来，手里拿着一颗还没处理过的山楂，另一只手拿着一个不知道是什么东西。
    “您看啊，这个是我用铝制罐子自制的一个小工具，像这么一剜，把山楂的蒂和把就剜下来了。”
    说着沈墨给北井大吾演示了一下，“山楂都这么处理了，不过不需要去核，不然容易搞碎了。”
    北井大吾认真点着头，手里还拿出一个小本本记录了起来。
    “两斤山楂搭配一斤的白糖，毕竟山楂还是比较酸的，得多来点糖，锅里半斤水一斤糖，搅拌均匀之后开大火煮开，转中火炒制，直到基本没有水分，就可以关火了。”
    说着话，北井大吾突然举起了手，沈墨停下讲话示意他先说，北井大吾盯着笔记本认真问道：“有没有什么具体判断关火时机的标准呢？”
    沈墨点了点头：“很简单，一来没有水分了，那就是基本上不再冒起水蒸气了，但又不能炒过，等糖浆泛起均匀的小气泡就可以关火了。”
    “原来如此…”
    北井大吾认真记录，同时说道，“沈老师您继续。”
    沈墨觉得这个中年人还蛮有意思的，接着说道：“接下来嘛，关火之后把糖浆搅拌四十秒，下入去蒂洗净擦干的山楂，翻炒到山楂充分裹上糖浆就可以啦，如果处理得当的话，最后的效果就像我做的那样，山楂上挂了一层白色的糖霜。”
    “好的好的，我懂了，谢谢您啊！”
    北井大吾又恭敬得要行礼，却被沈墨拦住了。
    “没必要那么客气啦。”
    沈墨说着把刚才自制的小工具递了过去，“这个就送给你啦。”
    看着这位大叔看着笔记本沉思着走开，沈墨笑着摇了摇头，转身继续挑选着甜品，但是还没挑好，就又被转身回来的北井大吾叫住了：“沈墨君，抱歉啊，我刚忘了件事。”
    沈墨又一次转过身，北井大吾把笔和本子递了过来，有些不好意思得说道：“能麻烦您签个名吗？”
    签完字之后大概半分钟，沈墨又一次被折返回来的北井大吾叫住，这次这位中年人真的有些不好意思了，有些扭捏得说道：“那个，其实我刚才忘记了，我司也想商谈和贵校合作的事项…”
    沈墨看着这位为了吃差点忘记正事的哥们，突然答非所问：“您平时很喜欢品尝美食吗？”
    北井大吾仿佛遇见了知音，点了点头，激动得讲起了自己平时外出探店的经历。
    沈墨也听得津津有味，最后才说道：“合作的事会有专人联系贵公司的，不过啊，私下咱们也可以联系联系，有空约着一起出去探店啊？”
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