第84章

    【你们怎么买得到沈三元做的盒饭？】
    【位置在哪里？】
    【喂喂喂——郑思唯？】
    郑思唯：
    【捂嘴笑】
    炝炒酸辣绿豆芽——下饭！
    厨房里有两口灶，一口用来焖米饭，另一口用来炒镬气满满的热菜。
    第一道是炝炒绿豆芽。
    起混合油锅，下干辣椒节，炸至翻黄，待辣椒的香味被热火逼出，顺着白烟进入鼻腔直冲天灵盖时，立即把洗净沥干的绿豆芽倒入，旺火炝炒，接着沿锅边倒入少许香醋和醪糟汁，随着白烟直起，一股又酸又辣的菜香也扑面而来。
    择好的绿豆芽色白如玉，形似银针而滋感酥脆，在旺火的爆炒下，仍然保持着这份爽脆，又增添了酸辣的风味。
    下一道是海椒末炒油渣。
    海椒与油渣一同剁碎倒入锅中爆炒，青的海椒、金黄的油渣在锅铲的翻动下，很快融为了一体。
    海椒的辣香伴随着油渣的酥腴，实乃下饭佳品。
    将炒好的菜分别盛入不锈钢大号饭盒里，沈三元揭开另一口正在焖饭的锅的锅盖，拿了汤勺滗出米汤，盛入灶上的米汤钵里。
    米汤洁白浓稠，没什么味道，但蕴含着浓郁的米香，即使只加些白糖，也很好喝。
    沈三元给自己做了一份米汤煮青菜豆腐：起锅，倒入猪油，加点盐，接着倒入米汤煮沸，下嫩豆腐，煮至进味后，再下青菜末煮软，即可起锅。
    这道菜没有浓烈的味道，清清淡淡的，喝上一口，却能感觉到米汤的味道已经最大限度地接近青菜和豆腐的本质，温热的汤水顺着食道直流而下，将青菜的清爽、豆腐的清淡和米汤的香醇也一起带进了胃里。
    滗出米汤后，米饭煮熟的速度快了不少。
    将大柴大火退出，灶里只留些小柴小火关照，片刻后，火柴燃尽，便只剩下些炭火烘托。
    沈三元再次揭开锅盖，拿了锅铲，贴着锅壁一把铲下去，一块完整的焦黄的锅巴随即盖在了洁白如玉的米饭上。
    沈三元拿起锅巴，咬一口，焦焦脆脆的，香得不行；再端起一旁的米汤喝上一口，呼，食物最本质的味道扑面而来，瞬间占据了味蕾、熨帖了胃里的馋虫。
    把最后一口米汤喝完，这时，灶上炖着的黄豆芽炖肉丸也发出了“咕嘟咕嘟”
    的声音。
    把锅盖一揭，浓郁的鲜味顿时喷涌而出，弥漫在了整个厨房。
    沈三元提来保温桶，将黄豆芽炖肉丸倒入，连同刚才炒好的炝炒绿豆芽、海椒末炒油渣一起搬上了三轮车。
    今天出摊的菜品便全部准备好了。
    -
    太阳暖洋洋的照在身上，中午休息时间到了。
    工地上的工人们把安全帽一揭，额上的碎发已经被汗水粘连在了一起。
    他们拿着安全帽来回挥动着扇风，试图给自己降低些热度。